Soap Pops, jabones que están para comérselos

Cuando vimos por primera vez estos preciosos jabones florales en forma de helado de palito, nos entraron unas ganas enormes de hincarles el diente y es que no pueden ser más realistas ¿verdad? ¡Pero ojito que no son polos! si no unos jabones rebonitos que os invitamos a descubrir con nosotros Así que decidimos investigarLeer Más

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Does “Healthy Food” Really Cost More?

You Can Only Spend It Once

“I can buy my kids a box of snack cakes for a dollar and a quarter, but an apple and a banana is four bucks!”

This quote came from a father of 5 during a mini-conversation about nutrition and overall health.  Granted he is very passionate about the topic, so his numbers might have been a bit skewed, but I got his point and decided to dig into this idea.

We don’t have much processed food in my house because I have been blessed with an autoimmune disorder and those foods are literally painful to me, so I wasn’t sure how much a box of snack cakes costs.  I did know that an apple and a banana don’t quite cost $4 though.

Here’s what I found.  A regular sized box of the national brand snack cakes costs between $1.29 and $1.79.  In this box there are twelve cakes, packaged in…

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If I Had a Dollar (Why I Am a Feminist)

girl in the hat

image courtesy Devil Doll image courtesy Devil Doll

Because my mother was a painter and a beauty when artists had patrons and a woman like that needed a man to take care of her, so she married a money man.

Because my mother’s mother was a beauty and her mother was, too, and that’s what people said: “She was a beautiful woman,” as if that was the only remarkable thing.

Because I was born in 1966, the year Betty Friedan and others started the National Organization of Women and challenged an industry which required flight attendants to quit if they got married, pregnant, or reached the age of 32.

Because when my mother had me, she stopped painting and started cleaning house and throwing dinner parties and smoking too many cigarettes and crying in the mirror.

Because my mother never told me that I looked pretty because she did not want me to grow…

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Aprender a entender el ” yo”

Aprender a entender el ” yo”…… es muy parecido a agitar agua en un vaso. Si no se movió, los sentimientos se quedan en el fondo del vaso y nuestra agua se queda estancada y contaminada.

Tomemos como meta el comer mejor. Para mí, comer siempre comienza con un antojo. Es rara vez porque tengo hambre. Por lo general, yo como por aburrimiento. O bien, ansiedad.

Buscamos siempre llenar nuestros sentimientos con la comida(casi siempre) por qué es lo más práctico y cómodo,  queremos una pizza nos cuesta unos cuantos pesos y solo levantamos el teléfono y listo la tendremos caliente y crujiente en nuestras casa al poco tiempo.

La comida es un arte para mí, soy una persona muy visual , al momento de escoger algo valoro todo desde su composición y consistencia, Entonces me convierto obsesionado con esta imagen. Comienza el conflicto interno. Deseo contra la  disciplina. Empiezo a razonar conmigo misma. Yo trabaje duro. Me merezco esto. No es una gran cosa. ¿Qué es un trozo? Tengo que salir de la casa de todos modos.  

Estos patrones si se fijan bien, son los mismo a los que aplicamos en otras áreas de nuestras vidas, como le eh venido diciendo la alimentación es más que el simple hecho de alimentarnos o de nutrirnos , es todo el contexto social que involucra a este.

Tal vez maniobramos seguido  en los extremos: ganar o perder. Si es así, ¿que aplicamos al trabajo, amor, etc? ¿Utilizamos a  la comida o el ejercicio para premiar y castigarnos a uno mismo? Si es así, ¿se utiliza el trabajo y a las relaciones para premiar o castigarnos?

Filtrando el agua turbia significa romper los patrones que usted cree no son saludables. Cuanto más  es capaz uno de poder romper los patrones no saludables y perjudiciales en nuestras vidas, el agua de nuestro vaso se ira limpiando poco, hasta quedar transparente libre de todas aquellas impurezas que nos pudieron a ver aquejado alguna vez.

Comer con conciencia y no frente al televisor

Con que frecuencia nos detenemos a pensar acerca de lo que comemos frente al televisor ? el comer en forma consiente nos ayuda en la pérdida de peso , dado a que reconocemos cuando ya estamos satisfechos , evitando el comer en exceso. Es muy importante tratar de comer acompañado de personas físicas y no con el celular o frente al televisor,debido a que eso nos da una sensación de no haber comido nada. Esta demostrado que el comer frente al televisor aburrido o simplemente por ocio aumenta el 52 % del apetito, a esa  conclusión  se llegó en un grupo de investigación de la Universidad de Uppsala, Suecia, que estudiaron a 18 mujeres, mientras que snackeban y observaron diferentes tipos de programación, como un episodio de un popular programa de comedia sueca y una “aburrida” conferencia de arte televisado. Como control, los investigadores también monitorearon la ingesta de los snacks durante otra actividad “no atractiva”. Trata de ver series y películas de tu interés y veras como no le pondrás atención a las palomitas o cualquier otro snack, no se recomienda ver películas depresivas con un litro de nieve de chocolate, además de sonar trillado , eso no te ayudara a reconquistar a nadie.

 

tv eating

mas que un simple plátano

 todos la conocemos y la hemos consumido en diversas recetas , esta fruta esta íntimamente ligada a todos los países latinoamericano desde que esta está incluida en la todos los recetarios  del hemisferio sur hasta en su historia socio política.

el nombre científico de platano es musa paradisiaca , de origen indonesio este llego al continente  americano  por las compañía americanas de La Corporación Bananera Nacional (Corbana) y United Fruit Company  , dichas compañías establecieron diversos plantíos por todo el continente.  Estas dos compa;ias tenían tanto poder sobre el territorio en donde se ubicaban sus plantíos que un 6 de diciembre de 1928 en l cuidad de Cienega , Colombia se realizo la famosa “masacre bananera”, fue un exterminio de los trabajadores sindicalizados de la United Fruit Company. Esta masacre se ah hecho famosa por todo el mundo dado a que diversos escritores desde Gabriel Garcia Marquez hasta Woddy Allen ha hecho mención o todo un guion entorno a los plantíos de plántanos en centro américa .

El plátano fue la primera fruta considerada como un super alimento en los estados unidos en la década de los años 20. El género al cual pertenece  incluye numerosos híbridos, de variada composición genética. De ahí toda la diversidad de plátanos que existe actualmente. La composición nutricional de este ah hecho que tenga un valor agregado sobre otro tipo de cultivos, además de que este no necesita mucho proceso para su consumo y es consumido mundialmente.

Una porción  de un plátano de 100 g, contiene entre 110/120 Calorías,  4g de fibra y 21 g de azucares. además de ser rico en potasio, ac.folico y vitamina B6. Las diferencias  entre el platano y el banano radican sobretodo en su origen y en diferentes características morfológicas,el banano es un poco mas recto que el plátano, 

 

 

 

La Mercadotecnia del buen comer

El otro día viendo uno de mis programas favoritos, el “stand up locales “en el cual son varios comediantes con diversos stand up , uno de ellos que me tenía ahogada a carcajadas era a cerca de todas las dietas novedosas que las mujeres intentamos y como muchas veces no valoramos bien un producto y no basamos solo en la mercadotecnia ,en lo que la jefa, amiga , vecina ,etc nos dijo que era lo mas novedosa para bajar de peso , y ahí estamos todas como borregos. En el programa satirizaban a los alimentos orgánicos, a como comemos yogurth sobre valuado  que llegan a costar hasta 30 pesos la onza, la onza!! , cuando en el súper una porción de yogurt individual nos cuesta 5 pesos, pero bueno hay un mercado para cada consumidor. Pero lo que más ha llamado mi atención es el aumento de gente que dice que el bicarbonato de sodio , es milagroso, y te lo ponen en un frasquito bien lindo con una letras helvéticas súper adohoc a la tienda naturista ubicada en una calzada , con un valor de arriba de 100 pesos cuando en cualquiera farmacia no pasa de los 30 pesos  esta , misma gente que además hace una dieta Alcalinizadora. Dicha dieta ah sido muy mencionada en las altas esferas de nuestra sociedad regiomontana.

Ah todo esto una señora en una merienda familiar ( si esas en las que tus tias de obligan a ir  ) se me acerca y me dicen ..oye tu eres la que estudia a la comida, y yo si esa mera , me dice tú me puedes decir qué onda con eso de las dietas alcalinizadoras ,y  yo con todo guste le explique que todo nuestro cuerpo tiene un pH distinto , que nuestro estomago tiene un pH muy acido de entre 1.5 a 3.5 , pero que esto no es malo , asi nos hizo la evolución para poder hacer la digestión . Que ese tipo de dietas pueden llegar a tener muchos efectos secundarios si no monitoreados correctamente, dado a que Si abusamos de los alcalinos , nos puede ocasionar una enfermedad llamada “Alcalosis” (o alcalemia) es un término clínico que indica un trastorno hidroelectrolítico en el que hay un aumento en la alcalinidad (o basicidad) de los fluidos del cuerpo, es decir, un exceso de base (álcali) en los líquidos corporales.

Esta condición es la opuesta a la producida por exceso de ácido (acidosis). Un exceso de bicarbonato de sodio en la sangre nos puede llegar a causar una  “Alcalosis Metabólica“siendo los pulmones y los riñones , los más afectados dado a que estos regulan el estado ácido/básico del cuerpo.

hay que ser mas listos a la hora de comprar un producto o un servicio, exigamos calidad no apariencia , se que vivimos en un mundo donde el empaque dice todo , pero hagamos un alto para leer los términos y condiciones de todo y aquellas letritas .

Come de todo pero poco

Comer bien muchas veces puede parecer una penitencia, se no llega a dificultar mucho comer fuera de casa , y en ocasiones podemos llegar a preferir suprimir comidas que comer algo fuera de nuestro régimen alimenticio. Pero la realidad es que no debemos privarnos de nuestros gustos, y mucho menos satanizar algunos alimentos sanos y prácticos como comida chatarra. A continuación te dejo varios alimentos deliciosos que tenemos reprimidos y no nos damos cuenta de los nutrientes y beneficios que estos nos pueden llegar a aportar .

Café

El  café ha sido condenado en las “dietas saludables” por el hecho de que la cafeína puede llegar a alterar nuestro sistema nervioso, así como también favorece al proceso de descalcificación en los huesos y con los índice de osteoporosis y osteopenia por los cielos en nuestro país , se recomendó no tomar café ,pero momento , una taza de café por la mañana nos da más beneficios que un jugo y con menos contenido calórico , Para beber y cosechar las recompensas (sin efectos secundarios nerviosos), Se sugiere beber una taza por la mañana y luego cambiar a agua o té verde. Saltar las cremas con sabor azucarado y añadir en leche descremada o  leches no lácteas  orgánicas como la almendra o coco.

coffe

 

Tocino

A quien no le gusta el tocino ?!! Al menos que seas vegetariano y comas tocino de soya , todos amamos el tocino, de niños le pedíamos a mama , mas y más tocino y ahora de grande lo evitamos a toda costa. El sabor del tocino ahumado con verduras salteadas o a la parrilla , nos recuerdan a una noche entre amigo inolvidable , ahora porque privarnos nuevamente de otra sensación culinaria tan magnifica como es esta. El secreto con el tocino está en las  porciones y combinaciones. Espolvoree el tocino desmenuzado encima de un plato de ensalada o de verduras lleno , y así estarás contrarrestando un poco el sodio del tocino con las verduras , creando una perfecta combinacion  .

 tocino

Huevo

Al huevo también lo han mandado al rincón de los alimentos dañinos para el corazón debido a su contenido de colesterol, pero un momento si recordamos un poco nuestras clases de biología el colesterol es un precursor de diversas hormonas , además que tenemos dos tipos de colesterol el LDL(colesterol malo)  y el VDL (colesterol bueno ), hoy en dia ya sabemos que el huevo tiene una equilibrio entre estos , además de aportar vitamina E y vitamina k , contiene calcio y todos los aminoácidos esenciales , Un huevo solo contiene  70 calorías con 6 gramos de proteína de alta calidad, y contrariamente a la creencia popular. Las personas a dieta que comen huevos para el desayuno pierden 65% más peso que aquellos que comen un bagel para el desayuno el cual contiene las mismas calorías.

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Pasta

Los italianos la crearon y el mundo la ha disfrutado, las pastas son el talón de Aquiles de muchos de nosotros, su preparación es fácil y deliciosa, la pasta ha sido condenada a la fila de los alimentos “no saludables “debido a su contenido de carbohidratos, pero un momento los carbohidratos son la energía de nuestro cuerpo, sin ellos  tanto nuestras funciones motores como el sistema nerviosos no funcionaría correctamente, si le preguntamos a un atleta de alto rendimiento que come habitualmente diría que una porción de pasta con otra porción de proteína. Equilibrar pasta con proteínas magras (como pescado o pollo), grasas saludables (como el aceite de oliva), y un montón de verduras ricas en fibra , así que no te quede sin ordena una pasta con salsa marinara en tu restaurante italiano favorito “Solicita que la pasta sea cocinada al dente”, dado que las pastas más firme le ayudará a mantener su nivel de azúcar en la sangre más estable.

 pasta

Donas

Creo que de esta nadie se salva, en particular yo soy de las que se da una vuelta por el pasillo de panadería a oler estas delicias recién salidas del horno, para poder calmar mi antojo y seguir con mi fuerza de voluntad de no comerme una, pero sabemos que es sumamente dificl no caer en esta tentación y mas si eres de los míos que hasta sue;a con ellas como Homero Simpson ,lo único que tengo que decir es “ ve por ella “, no suprimas ese antojo enorme , y el día de ma;ana comienzas otra vez tus buenos hábitos . Las donas ,pasteles y galletas nunca será bueno para nadie, pero el capricho de vez en cuando no arruinar su dieta y, quizás más importante, le impedirá nunca la sensación privada.

donas

“Se puede comer cualquier cosa, siempre y cuando sea con moderación”

Un Huerto

Por alrededor de 3 meses eh estado cursando un diplomado en línea sobre seguridad alimentaria y huertos urbanos, describiendo  la importancia de la sustentabilidad económica y alimentaria dentro de los países de américa latina, los cuales sufren de una desigualdad extrema. Una de las razones por las cuales empezó a llamar mi atención el tema de la sustentabilidad alimentaria fue debido a una serie de viajes que puede realizar a zonas totalmente autónomas en cuestiones de alimentación, me refiero a que en dichos lugares  no existía ninguna cadena de supermercados, su consumo es dentro de los mercados locales  de esa forman fomentan el comercio interno de dichas comunidades, de ahí comencé a investigar acerca de la permacultura, anteriormente como estudiante participe como becaria en el departamento de botánica de mi facultad, de ahí creció mi interés a las plantas y las hortalizas.

En un mundo donde los alimentos son monopolizados por las grandes corporaciones, las cuales en los últimos 50 años a través de sus métodos de conservación han desarrollados productos “alimenticios” sin que estos cumplan su principal función la cual es nutrir a la población y que además solo está al alcance de unos pocos .Con la construcción y desarrollo  de las grandes ciudades ,empezó a ver un abandono al campo, miles de agricultores dejaron sus tierras para poder subsistir en las grande urbes que prometían la ilusión de poder mejorar su calidad de vida , desafortunadamente lo que estos campesinos y más de 162 millones de personas solo han encontrado   marginación ,espacios reducidos , inseguridad , falta de higiene y servicios médicos, este ambiente hostil a llevado a las personas a unirse al crimen organizados . Otros efectos del crecimiento de las ciudades ha sido el incremento  de las “huella ecológica” y la “huella alimentaria”, en medio de esta crisis social surgieron diversas  ideas de lo que se debería de hacer  para poder “erradicar “ la pobreza y reactivar nuevamente el  campo, se empiezan a escucharse palabras poco comunes en nuestro vocablo como son “sustentabilidad “ , “seguridad alimentaria “, “alimentos orgánicos “, “cultivos hidropónicos “, “biotecnología “, etc. Surge así un despertar dentro de la conciencia ciudadana sobre su consumo alimenticio y su responsabilidad social a nivel global. Como respuesta, ,han surgido miles de huertas familiares (micro huertos) en patios traseros y azoteas, en los patios de las escuelas, huertas comunitarias ubicadas en comedores populares y en espacios vacantes , huertas en espacios institucionales como hospitales, penales y empresas. Todos ellos son ejemplos reales y vivientes que muestran la presencia creciente de la agricultura en las ciudades.

Durante la última década la FAO , ah hechos esfuerzo en conjunto con los gobiernos de diversos países de América latina , para poder fomentar este tipo de agricultura dentro de los espacios urbanos, dando asesoría a varios gobiernos locales para la implementación de programas y políticas de AUP . La FAO  declaro que este a:o en curso 2014 , es el a;o de la agricultura urbana en familia.

¿Qué es un huerto Urbano?

Una huerta urbana tiene como objetivo, hacer participar a todos los miembros de una familia, dado a que el cultivo de hortalizas puede ser realizado por todos los miembros de esta y unificándolos, favoreciendo la integración familiar . Además de generar oportunidades laborales, particularmente a las mujeres de escasos recursos, así fomentando la participación y autoestima de estas, donde pueden intercambiar experiencias personales, también funcionan como espacios educativos .Existen dos tipos de Agricultura Urbana la IntraUrbana que  se realiza dentro de una ciudad, donde las áreas cultivadas son pequeñas (m2), dichos sistemas de producción son para autoconsumo o reactivo. si te preguntas como hacer , quienes pueden , que tipo de tecnología se requiere para que tu puedas desarrollar tu propio huerto intraurbano te dejo la siguientes respuestas

 

  • ¿Qué se puede producir en los huertos IntraUrbanos ?

Se pueden cultivar cualquier tipo de cultivos agrícolas o animales

  • ¿Quiénes pueden cultivar dentro de los huertos IntraUrbanos  ?

Desde desempleados, subempleados , desplazados , desocupados, personas con discapacidades , estudiantes y docentes , cualquier persona es apta para cultivar .

  • ¿Qué Requerimiento se deben de tener para establecer una huerta?

Disponer de un espacio que reciba luz solar por lo menos 6 hrs al dia, que cuente con agua potable, estar protegido del viento, no estar en lugares contaminados, disponer de tiempo , que exisista la posibilidad de adquirir insumos localmente , contar con protección contra robos y saqueos .

  • ¿Qué tipo de tecnología se puede utilizar en la producción de hortaliza?

Todas las tecnologías sostenibles tienen en común  que son de carácter local, insumos locales, son de bajo costo, han sido validadas técnicamente por centro de investigaciones , pertenecen al conjunto de saberes locales y comunitarios , los cuales han sido adaptados a las condiciones del territorio . las más comunes son producción sobre sustrato orgánicos y hidroponía simplificada .

 

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